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Colombia cerró el 2019 con producción de 665 toneladas de cacao

Pese a las sequias que se presentaron durante el año anterior, las cuales afectaron los cultivos en varias zonas cacaoteras del país, la producción incrementó en un 4.9%, registrando 2.798 toneladas más que en 2018.

A noviembre de 2019, Colombia registró exportaciones de 8.332 toneladas de cacao en grano,  lo que representa un aumento del 18% con respecto a las 7.056 toneladas exportadas durante la vigencia 2018; se prevé un cierre cercano a las 9.000 toneladas manteniendo como principales destinos de exportación a México, Malasia, Bélgica, Estados Unidos, Holanda e indonesia.

Debido al comportamiento general del precio internacional del cacao y la tasa de cambio con sus altas volatilidades, las cuales permitieron un escenario óptimo para las exportaciones, generando mejores precios para las familias cacaocultoras y que Fedecacao exportara 1600 toneladas del grano, el país continúa trabajando en el posicionamiento del cacao colombiano y la fidelización de clientes internacionales como México, quien se sitúa como primer destino exportador del grano, evidenciando el aumento de la demanda y reconociendo las propiedades físicas y sensoriales del producto nacional.

Por su parte las importaciones se situaron en 402 toneladas de cacao en grano a noviembre de 2019, mostrando una disminución del 32% comparada con el mismo periodo del 2018 y demostrando que Colombia avanza a gran escala en el abastecimiento del mercado nacional con el aumento en la producción.

Es importante destacar que en el 2019 se esperaba llegar a un precio máximo de $USD 2.600 por tonelada, pero el mercado logró un máximo de $USD 2.783, situación que no se presentaba hace más de un año, esto ha permitido incrementar el valor pagado al agricultor, logrando en 2019 establecer un precio promedio de $7.100 por kilogramo.

Fuente:  http://www.fedecacao.com.co

El pan de 200 pesos llegaría a su final, aseguran panificadores del país

Lo anterior se daría como consecuencia del aumento en el precio de los materiales para fabricar este alimento, entre ellos, el azúcar que permitiría que el precio mínimo fuera de 300 pesos, algo que es habitual en las panaderías a nivel nacional; donde resulta normal que aun se venda la unidad por 200 pesos. Además, la crisis económica por la que atraviesa Colombia es otro de los factores que han oscurecido el panorama en torno a este producto de gran tradición entre los hogares.

Para Héctor Javier Galindo. Ex Director de la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan)  y actual director de la Federación Nacional de Tenderos: “Debemos entender que los tiempos cambian y que sus costos de fabricación implican que desaparezcan en su costo actual. Por eso, hay que consumirlo más para que mueva las ventas en los establecimientos panificadores y se pueda ver un mejor margen de ventas en el gremio”.

“Invito a los tenderos a vender pan en sus negocios si aun no lo hacen para que no solo siga siendo elemento fundamental de la dieta de los colombianos sino que trascienda en el asunto de venderlo por 200 pesos o por un mayor valor y se apalanque el sector panificador” agregó.

La Tienda Ganadora estuvo conversando con algunos panaderos como Germán Gutiérrez quien lleva 50 años de trayectoria en el sector panificador y se refiere al respecto: “Por ahora estamos produciendo y vendiendo panes por 200 pesos aunque las ganancias han sido mínimas debido a los altos costos de algunos ingredientes para preparar el pan como por ejemplo el azúcar la cual se consigue por 45 mil pesos, lo que nos hace pensar que seguramente en muy poco tiempo hará que los cobremos a 300 pesos la unidad”.

A esta situación se le agrega el incremento en los arriendos, pago de servicios públicos, la mano de obra y demás gastos que también afectan a los panaderos para tomar la determinación de este aumento y adicionalmente que los colombianos tengan que alistar sus bolsillos para asumirlos dentro de sus entornos familiares.